◇◆藝術市集◆◇
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                         過貓這名詞是我長大才知道………


                 原來就是小時候、在鄉下常看、常吃的菜,


                 客家話叫~~蕨仔(要用客語發音)…………


                         前些時候、連兩個颱風,附近鄰居在屏東的鄉下山區有地,


                 三天兩頭就有新鮮的過貓,吃的好過癮!!!


                 而且菜價維持不變,一大把20元,真是太有良心………


                 某星喜歡炒的,夏天…………我喜歡涼拌,是一道簡單的料理,


                星爸不怎麼喜歡,因為吃起來會黏黏的………


         


                           要摘嫩葉的部分……


                   清炒~~薑片、薑葡萄仔油,喜歡重口味的,可炒麻油


                   吃起來會有一些黏黏的~~炒的時後、蓋住悶1~2分鐘,


                   或先燙過、再炒、會好一些……………
         


                         涼拌~~水滾後、放菜,再滾、計時約3分鐘撈起!


                 用冷開水沖、放涼即可,喜歡冰冰涼涼的,再放入冰箱


         


                           準備沾醬,一般是用美乃茲,我不喜歡,所以特調兩種醬汁


                   左~~芥末醬~~哇沙米、蠔油、醬油   


                   右~~薑醋汁~~薑末、白醋、蠔油、醬油



         



         


                           以往大都薑醋汁,這次大姐來玩,


                   特準備芥末醬~~意外好吃…………


                   颱風天的最佳選擇………



 


 


 


 



 

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Spring Spring 兩個春天創作坊

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留言列表 (9)

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  • piggy (湛藍)
  • 涼拌跟輕炒我都愛
    跟你相反,在南部我們都叫”過貓”,嫁到中部後才知道”蕨仔”
  • 素菱
  • <p>這道菜.我也愛吃.就是那個黏黏的才營養啦.</p>
    <p>而且種這個不需噴灑農藥.純天然的.</p>
    [版主回覆07/30/2013 11:28:10]小時後不覺得黏黏的,怎麼現在才有感覺?!但還是愛……
  • 阿靜
  • 過貓 ~  從小吃到大   一個月裡至少吃5回  可是我的最愛呢~   晚安喔~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>
    [版主回覆07/30/2013 11:26:22]某星(女兒)也吃不膩!!!阿靜也是客家人?!
  • 姥菈OjO
  • 過貓種植不需要農藥,是很好的天然食材
    [版主回覆07/27/2013 07:51:21]近日、也才有些了解、真的是很好的天然食材~~要珍惜<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>