過貓這名詞是我長大才知道………
原來就是小時候、在鄉下常看、常吃的菜,
客家話叫~~蕨仔(要用客語發音)…………
前些時候、連兩個颱風,附近鄰居在屏東的鄉下山區有地,
三天兩頭就有新鮮的過貓,吃的好過癮!!!
而且菜價維持不變,一大把20元,真是太有良心………
某星喜歡炒的,夏天…………我喜歡涼拌,是一道簡單的料理,
星爸不怎麼喜歡,因為吃起來會黏黏的………
要摘嫩葉的部分……
清炒~~薑片、薑葡萄仔油,喜歡重口味的,可炒麻油
吃起來會有一些黏黏的~~炒的時後、蓋住悶1~2分鐘,
或先燙過、再炒、會好一些……………
涼拌~~水滾後、放菜,再滾、計時約3分鐘撈起!
用冷開水沖、放涼即可,喜歡冰冰涼涼的,再放入冰箱
準備沾醬,一般是用美乃茲,我不喜歡,所以特調兩種醬汁
左~~芥末醬~~哇沙米、蠔油、醬油
右~~薑醋汁~~薑末、白醋、蠔油、醬油
以往大都薑醋汁,這次大姐來玩,
特準備芥末醬~~意外好吃…………
颱風天的最佳選擇………
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